Tofu-Kürbis-Curry

Name: Tofu-Kürbis-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kürbis, gewürfelt; 300 g Tofu, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste; 1 EL Sojasauce; 1 EL Öl zum Braten; Eine Prise Salz und Pfeffer; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Tofu-Kürbis-Curry die perfekte Kombination aus herzhaften und süßen Aromen. Unser einfaches und gesundes Curry ist vollgepackt mit nahrhaftem Kürbis, zartem Tofu und einer Vielzahl von Gewürzen, die eine warme, einladende Atmosphäre schaffen. Ideal für vegane und vegetarische Essensenthusiasten, wird dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen betören und ist perfekt für jede Jahreszeit. Servieren Sie es mit Reis oder Quinoa und genießen Sie eine leckere, sättigende Mahlzeit!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T04:11:02.392Z

Dieses Tofu-Kürbis-Curry ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten macht es zu einem absoluten Favoriten.

Gesunde Zutaten

Dieses Tofu-Kürbis-Curry zeichnet sich durch gesunde und nahrhafte Zutaten aus, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bieten. Kürbis ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, C und E, sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Tofu ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält essentielle Aminosäuren, die besonders für vegane und vegetarische Ernährung wichtig sind.

Durch die Kombination von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen bietet dieses Gericht eine Vielzahl an Nährstoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Darüber hinaus ist es kalorienarm und ballaststoffreich, wodurch es sich hervorragend für alle eignet, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung dieses Tofu-Kürbis-Currys ist erstaunlich einfach, was es zu einem idealen Gericht für den hektischen Alltag macht. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass auch Kochanfänger problemlos Schritt für Schritt folgen können. Von der Vorbereitung des Gemüses bis zum Kochen des Currys geht alles schnell und unkompliziert von der Hand.

In nur wenigen Minuten können Sie ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zaubern, das Ihre Familie begeistern wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für ein entspanntes Wochenendessen mit Freunden.

Perfekte Beilage

Um dieses köstliche Curry abzurunden, servieren Sie es am besten mit einer Portion Basmatireis oder Quinoa. Diese Beilagen sorgen für eine zusätzliche Sättigung und ergänzen die Aromen des Currys auf wunderbare Weise. Aufgrund der Vielseitigkeit des Gerichts können Sie auch einige Beilagen anbieten, wie zum Beispiel Naan-Brot oder einen frischen Gurkensalat.

Zusätzlich können Sie das Curry nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise Ihre Lieblingsgemüse oder Hülsenfrüchte hinzu, um es noch nahrhafter zu gestalten. Dieses Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern lässt sich auch leicht Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das Tofu-Kürbis-Curry:

Zutaten

400 g Kürbis, gewürfelt
300 g Tofu, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypaste
1 EL Sojasauce
1 EL Öl zum Braten
Eine Prise Salz und Pfeffer
Frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und in der besten Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Tofu-Kürbis-Curry zuzubereiten:

Tofu anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Tofu goldbraun an. Nehmen Sie den Tofu heraus und stellen Sie ihn beiseite.

Gemüse vorbereiten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann den gewürfelten Kürbis hinzu und braten Sie ihn für einige Minuten an.

Curry kochen

Fügen Sie die Currypaste und die Kokosmilch hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Fertigstellen

Den angebratenen Tofu hinzufügen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

Tipps zur Aufbewahrung

Das Tofu-Kürbis-Curry ist nicht nur frisch köstlich, sondern lässt sich auch hervorragend aufbewahren. Sie können übrig gebliebenes Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu drei Tage haltbar ist. Zum Erwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze sanft erhitzen, bis es komplett durchgewärmt ist.

Für eine längere Lagerung kann das Curry auch eingefroren werden. Teilen Sie es in Portionsgrößen auf und frieren Sie es in geeigneten Behältern ein. So haben Sie jederzeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Variation und Anpassungen

Das Tofu-Kürbis-Curry bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Sie können verschiedene Currypasten verwenden, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu kreieren. Zum Beispiel sorgt grüne Currypaste für eine schärfere Note, während rote Currypaste milder ist. Experimentieren Sie auch mit der Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Brokkoli oder Paprika für zusätzliche Texturen und Nährstoffe.

Zusätzlich können Sie die Schärfe des Gerichts anpassen, indem Sie frische Chilis oder Chili-Flocken nach Belieben hinzufügen. Diese Anpassungen machen das Curry nicht nur individueller, sondern erlauben es Ihnen auch, es jedem Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus gekocht werden und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Currypaste selbst machen?

Ja, Sie können eine selbstgemachte Currypaste verwenden, um zusätzliche Aromen zu erzielen.