Kräuter Frischkäse Bagels

Name: Kräuter Frischkäse Bagels
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Bagels
Ingredients: 500 g Mehl; 2 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 2 EL Zucker; 300 ml warmes Wasser; 2 EL Honig (für das Kochwasser); 2 EL Sesam (zum Bestreuen); 200 g Frischkäse; 3 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill); 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Kalorienarm

Ich liebe es, meine eigenen Bagels zu backen, und meine Kräuter Frischkäse Bagels sind dabei eine absolute Geheimwaffe. Mit einer großzügigen Portion selbstgemachten Frischkäse, angereichert mit aromatischen Kräutern, wird jeder Biss zu einem Geschmackserlebnis. Diese Bagels sind perfekt fürs Frühstück oder als Snack zwischendurch. Außerdem lasse ich gerne meiner Kreativität freien Lauf, indem ich verschiedene Kräuter kombiniere oder gewagte Toppings hinzufüge. Wer kann einem frisch gebackenen Bagel schon widerstehen?

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:14:28.136Z

Als ich das erste Mal Kräuter Frischkäse Bagels gemacht habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus frisch gebackenem Bagel und cremigem Frischkäse ist einfach unschlagbar. Ich habe experimentiert, indem ich frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie hinzugefügt habe, und das Ergebnis war überwältigend. Es ist ein Rezept, das schnell geht und immer gelingt!

Ein wichtiger Tipp ist, die Bagels vor dem Backen in Wasser mit etwas Honig zu garen. Dies verleiht ihnen die charakteristische glänzende Oberfläche und sorgt für eine tolle Textur. Ich freue mich immer, wenn ich Freunde einlade und diese leckeren Bagels serviere!

Warum Sie diese Bagels lieben werden
Frisch gebacken und unglaublich aromatisch
Vielfältig, mit zahlreichen Kräuterkombinationen
Ideal zum Teilen und Genießen mit Freunden

Der perfekte Teig für Bagels

Ein guter Bagelteig ist die Grundlage für köstliche Bagels. Es ist wichtig, dass das Wasser warm, aber nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe ihre Wirkung verliert. Beim Kneten sollte der Teig glatt und elastisch werden. Wenn er zu klebrig ist, können Sie ein wenig zusätzliches Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig für 15 Minuten ruhen, damit die Hefe anfangen kann zu arbeiten und der Teig schön aufgeht.

Die Verwendung von Trockenhefe macht die Zubereitung besonders einfach, da sie keine Aktivierung benötigt wie frische Hefe. Achten Sie darauf, die Hefe gleichmäßig mit dem Mehl zu vermengen, bevor Sie das Wasser hinzufügen. Um den Teig noch aromatischer zu machen, können Sie auch eine Prise Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Optimaler Koch- und Backprozess

Das Kochen der Bagels in Honigwasser ist ein entscheidender Schritt, der ihnen ihre charakteristische Textur verleiht. Diese Methode sorgt dafür, dass die Bagels außen knusprig und innen weich werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst zu weich und gummiartig werden können. Nach 1-2 Minuten pro Seite sollten sie leicht glänzen und eine zarte Haut entwickeln.

Das Backen bei hoher Temperatur sorgt für eine schöne goldbraune Farbe und ein knuspriges Äußeres. Bei 220 Grad Celsius sollten Sie die Bagels etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Es kann hilfreich sein, sie nach der Hälfte der Backzeit zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Zutaten für die Kräuter Frischkäse Bagels

Für die Bagels:

500 g Mehl
2 TL Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
300 ml warmes Wasser
2 EL Honig (für das Kochwasser)
2 EL Sesam (zum Bestreuen)

Für den Frischkäse:

200 g Frischkäse
3 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Bagelteig vorbereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Das warme Wasser langsam hinzufügen und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Bagels formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann in der Mitte ein Loch machen, um die Bagels zu formen.

Bagels kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Honig hinzufügen. Die Bagels nacheinander hineingeben und 1-2 Minuten auf jeder Seite garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Backblech legen.

Backen

Die Bagels mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius 15-20 Minuten goldbraun backen.

Frischkäse zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Servieren

Die frisch gebackenen Bagels mit dem Kräuter Frischkäse bestreichen und genießen.

Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick kann man auch geräucherten Lachs als Belag verwenden.

Variationen des Frischkäses

Der Kräuter Frischkäse ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch viele Möglichkeiten zur Variation. Sie können beispielsweise geröstete Paprika oder Oliven hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian, die dem Aufstrich eine mediterrane Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren Lieblingsgeschmack zu finden.

Wenn Sie eine vegane Option suchen, können Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative wie Cashew- oder Soja-Frischkäse ersetzen. Achten Sie darauf, die Konsistenz anzupassen, indem Sie bei Bedarf einen Spritzer pflanzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Falls Sie mehrere Bagels vorbereiten möchten, lassen sich diese wunderbar einfrieren. Nachdem die Bagels abgekühlt sind, können Sie sie in einem gefriergeeigneten Beutel aufbewahren. Wenn Sie danach Lust auf einen frischen Bagel haben, tauen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auf und rösten Sie ihn dann kurz im Toaster oder im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Der Frischkäse kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Am besten schmeckt der Frischkäse, wenn er vor dem Servieren etwas temperiert wird, sodass die Aromen besser zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können die Bagels am Vortag backen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas aufwärmen.

→ Wie kann ich die Bagels länger frisch halten?

Lagern Sie die Bagels in einem luftdichten Behälter. Sie halten bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl kann eine gesunde Alternative zu gewöhnlichem Mehl sein, die Textur wird jedoch etwas dichter.

→ Welches Gemüse passt gut zu dem Frischkäse?

Paprika, Gurken oder Radieschen sind tolle Begleiter zu dem Kräuter Frischkäse.