Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

Name: Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Süßkartoffeln und Kichererbsen in diesem cremigen Curry-Rezept, das sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist. Mit einer ausgewogenen Mischung aus exotischen Gewürzen und aromatischen Zutaten bringt dieses Gericht den Geschmack Indiens direkt in Ihre Küche. Perfekt für Veganer und eine großartige Wahl für eine schnelle, gesunde Mahlzeit unter der Woche. Genießen Sie das dämpfende Aroma und die bunte Präsentation, die garantiert alle Gäste begeistern werden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-18T14:13:24.367Z

Ein Curry, das sowohl Herz als auch Gaumen anspricht!

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Dieses Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch äußerst gesund. Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie unterstützen die Verdauung und tragen zur Gesundheit von Herz und Augen bei. Kichererbsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und sind eine hervorragende Proteinquelle für Veganer und Vegetarier. Die Kombination dieser beiden Zutaten schafft ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Die Verwendung von Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, der gut zu den Gewürzen passt. Darüber hinaus sind die Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich, indem sie entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.

Einfach und schnell zubereitet

Das Zubereiten dieses Currys ist ein Kinderspiel. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das perfekt für geschäftige Wochentage geeignet ist. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und können im Voraus vorbereitet werden. Dies macht es einfach, den Stress des Kochens zu minimieren, während Sie dennoch ein schmackhaftes und gesundes Essen genießen.

Die schrittweise Anleitung ist klar und einfach zu befolgen, sodass sowohl erfahrene Köche als auch Anfänger problemlos mitmachen können. Ihre Familie und Freunde werden von den Aromen begeistert sein, und Sie können sicher sein, dass Sie ein Gericht servieren, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Dieses Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry lässt sich auf verschiedene Arten servieren. Es kann einfach in eine Schüssel gefüllt und mit etwas frischem Koriander garniert werden, oder es kann als Beilage zu Reis oder Quinoa serviert werden. Für zusätzliche Vielfalt können Sie auch dazu Fladenbrot anbieten, um das reichhaltige Curry aufzunehmen. Jede Option bringt den Geschmack und die Aromen auf ihre eigene Weise zur Geltung.

Darüber hinaus können Sie je nach Vorliebe auch weiteres Gemüse hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Brokkoli, Spinat oder Paprika sind hervorragende Ergänzungen, die sowohl das Nährstoffprofil erweitern als auch das Gesamtbild verschönern.

Zutaten

Die Zutaten für dieses herrliche Curry sind:

Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
2 EL Pflanzenöl

Schmecken Sie die Aromen zusammen!

Zubereitung

So bereiten Sie das Curry zu:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Süßkartoffeln hinzufügen

Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und alles gut vermischen.

Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen

Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Curry 20-25 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Curry!

Nährstoffreiche Zutaten

Süßkartoffeln sind eine echte Superfood-Zutat, die neben ihrem süßlichen Geschmack auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Sie sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten reduzieren können. Außerdem enthalten sie viele Vitamine, darunter Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.

Kichererbsen sind ebenfalls ein nahrhafter Bestandteil dieses Currys. Sie sind vielseitig, leicht zuzubereiten und bieten eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Diese Kombination hilft, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Tipps zur Variationen

Wenn Sie etwas Feuriges wünschen, können Sie dem Curry einfach einige Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Dies bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Schärfe in das Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Garam Masala oder Koriander, um neue und aufregende Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Um das Curry noch reichhaltiger zu machen, können Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Paprika variieren. Diese bieten nicht nur eine schöne Farbvielfalt, sondern auch zusätzlich wichtige Nährstoffe, die das Gericht noch gesünder machen.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste des Süßkartoffel-Kichererbsen-Currys übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Curry bis zu fünf Tage frisch. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Für eine längere Lagerung können Sie das Curry auch einfrieren. Teilen Sie es in portionsgerechte Behälter auf, und so haben Sie immer schnell eine nährstoffreiche Mahlzeit zur Hand, die einfach aufgetaut und erwärmt werden kann. Dies ist nicht nur praktisch, sondern spart auch Zeit bei der Zubereitung zukünftiger Mahlzeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Wie lange ist das Curry haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es 3-4 Tage frisch.