Bunter Gemüse-Hack-Auflauf

Name: Bunter Gemüse-Hack-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 400 g passierte Tomaten; 200 g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Oregano; 1 TL Thymian

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem bunten Gemüse-Hack-Auflauf ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert! Dieses Rezept kombiniert zartes Hackfleisch mit einer Vielfalt von frischem Gemüse, perfekt gewürzt und im Ofen überbacken. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Resteverwertung, bietet dieser Auflauf nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Mahlzeit. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat für das ultimative Wohlfühlgericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T08:10:44.711Z

Der Bunte Gemüse-Hack-Auflauf ist ein zeitloser Klassiker, der sowohl Eltern als auch Kinder begeistert. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Hackfleisch macht dieses Gericht zu einer nahrhaften Option für jeden Tag.

Vielfalt der Aromen

Der Bunte Gemüse-Hack-Auflauf ist nicht nur optisch ansprechend, sondern überzeugt auch durch seine Vielzahl an Geschmäckern. Jedes Gemüse bringt seine eigene Textur und Aromatik ein. Die süßen Karotten harmonieren perfekt mit dem leicht herbem Brokkoli und der würzigen Paprika. Diese Kombination sorgt für einen aufregenden Gaumenschmaus, der die Geschmacksknospen reizt.

Durch die Zugabe von frisch gehackten Kräutern wie Oregano und Thymian erhält der Auflauf eine mediterrane Note, die ihn zu einem echten Highlight macht. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich von Vorteil, sie bieten auch gesundheitliche Vorteile. Oregano und Thymian sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und machen das Gericht noch nahrhafter.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile des Bunten Gemüse-Hack-Auflaufs ist die einfache und schnelle Zubereitung. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie frisches Gemüse und Hackfleisch in ein köstliches Gericht. Ideal für geschäftige Wochentage, wenn Sie nach einer schnellen Lösung suchen, die der ganzen Familie schmeckt.

Das Anbraten der Zutaten nimmt nur wenig Zeit in Anspruch, und während der Auflauf im Ofen gart, haben Sie Zeit, einen frischen Salat zubereiten oder den Tisch zu decken. Diese Effizienz macht das Rezept zu einer idealen Wahl für Abendessen mit Freunden oder Familienfeiern.

Gesunde Resteverwertung

Ein weiterer Pluspunkt dieses Auflaufs ist die Möglichkeit, Gemüse-Reste zu verwerten. Oft bleibt nach dem Einkauf frisches Gemüse übrig, und dieser Auflauf ist eine hervorragende Gelegenheit, diese Reste zu verwenden. Sie können variieren und das Gemüse entsprechend dem, was Sie noch zur Hand haben, austauschen.

So wird der Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch praktisch. Nachhaltigkeit und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung sind heutzutage wichtiger denn je, und dieser Auflauf hilft dabei, Ihren ökologischen Fußabdruck zu minimieren, während er gleichzeitig ein köstliches Gericht bietet.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
400 g passierte Tomaten
200 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Oregano
1 TL Thymian

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen Auflauf!

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Gemüse waschen und vorbereiten.

Hackfleisch anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Paprika, Zucchini und Brokkoli in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Thymian würzen und kurz mitbraten.

Auflauf zusammenstellen

Das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch in eine Auflaufform geben, mit passierten Tomaten übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Jetzt ist Ihr Auflauf bereit zum Servieren!

Tipps für optimale Ergebnisse

Um den Geschmack zu intensivieren, empfiehlt es sich, das Gemüse vorher kurz zu blanchieren. Dies erhält die Farbe und den Biss des Gemüses und sorgt dafür, dass es beim Backen nicht zu weich wird. Zudem können Sie frische Kräuter anstelle von getrockneten verwenden, um den Auflauf noch aromatischer zu gestalten.

Passierte Tomaten sind eine großartige Basis für die Sauce, aber Sie können auch frische Tomaten verwenden. Achten Sie darauf, die frischen Tomaten vorher zu häuten und zu entkernen, um die Sauce nicht zu wässrig zu machen. Eine Prise Zucker kann ebenfalls helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen.

Ideal für Variationen

Der Auflauf ist sehr anpassungsfähig, so dass Sie ihn leicht nach Ihrem Geschmack abändern können. Zum Beispiel können Sie anstelle von gemischtem Hackfleisch Puten- oder Rinderhack verwenden. Auch vegetarische Alternativen, wie Linsen oder Hack aus pflanzlichem Protein, sind möglich und machen das Gericht noch gesünder.

Das Rezept lässt sich auch hervorragend mit verschiedenen Käsesorten variieren. Experimentieren Sie mit Feta, Mozzarella oder Gouda, je nach persönlicher Vorliebe. Diese Flexibilität macht den Bunter Gemüse-Hack-Auflauf zu einem zeitlosen Rezept, das immer wieder neu interpretiert werden kann.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf zusammen mit einem knusprigen Baguette oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Eine Portion grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum als Garnitur verleihen dem Gericht zudem eine ansprechende Optik.

Für zusätzliche Nährstoffe können Sie die Salatzutaten abwechslungsreich gestalten, etwa mit Avocado, Nüssen oder Samen. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern auch für gesunde Fette und Ballaststoffe, die das Wohlbefinden fördern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn backen möchten.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.