Veganes Erdnuss-Curry mit Süßkartoffel
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Entdecken Sie die Aromen Asiens mit diesem köstlichen, veganen Erdnuss-Curry, das in nur 30 Minuten zubereitet wird! Dieses Gericht kombiniert die Cremigkeit von Erdnussbutter mit der süßen Note von Süßkartoffeln und einer harmonischen Gewürzmischung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen, ist dieses Curry nicht nur nahrhaft, sondern auch super lecker und sättigend. Perfekt für alle, die vegane Küche lieben oder einfach ein neues, einfaches Gericht ausprobieren möchten!
Dieses vegane Erdnuss-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit suchen.
Zutaten
Hauptzutaten
- 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Erdnussbutter
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.
Zubereitung
Schritt 1
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Die Süßkartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 3
Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
→ Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Sojasauce.
Veganes Erdnuss-Curry mit Süßkartoffel
Entdecken Sie die Aromen Asiens mit diesem köstlichen, veganen Erdnuss-Curry, das in nur 30 Minuten zubereitet wird! Dieses Gericht kombiniert die Cremigkeit von Erdnussbutter mit der süßen Note von Süßkartoffeln und einer harmonischen Gewürzmischung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen, ist dieses Curry nicht nur nahrhaft, sondern auch super lecker und sättigend. Perfekt für alle, die vegane Küche lieben oder einfach ein neues, einfaches Gericht ausprobieren möchten!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Erdnussbutter
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Die Süßkartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 450
- Fett: 22g
- Kohlenhydrate: 55g
- Protein: 12g