Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 g geriebener Käse; 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie mit diesem cremigen und leckeren Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ein wahres Geschmackserlebnis! Dieser herzhaft gefüllte Nudelauflauf kombiniert zarte Kartoffeln und frischen Brokkoli in einer reichhaltigen Käsesauce, die im Ofen goldbraun überbacken wird. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und wird die ganze Familie begeistern. Genießen Sie den perfekten Komfort-Food-Moment mit jedem Bissen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T06:41:33.604Z

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine gesunde Mahlzeit, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Die perfekte Kombination

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf vereint zwei wunderbare Zutaten, die nicht nur geschmacklich harmonieren, sondern auch viele Nährstoffe bieten. Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Kohlenhydrate, während Brokkoli voller Vitamine und Antioxidantien steckt. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie mit jedem Bissen nicht nur ein köstliches Gericht genießen, sondern auch Ihrem Körper etwas Gutes tun.

Der Auflauf eignet sich hervorragend, um Gemüse in die Ernährung zu integrieren, besonders für Kinder, die oft Schwierigkeiten haben, ausreichend Gemüse zu essen. Durch das Überbacken mit Käse wird der Brokkoli unmerklich in dieses schmackhafte Gericht eingefügt, was ihn für kleine und große Feinschmecker gleichermaßen attraktiv macht.

Variationen des Auflaufs

Dieser Auflauf kann je nach Geschmack und Saison in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich Karotten oder Blumenkohl hinzu, um dem Gericht mehr Farbe und Geschmack zu verleihen. Auch Schinken oder Speck können eine herzhaft schmeckende Ergänzung sein, die dem Auflauf eine neue Dimension gibt.

Für eine vegetarische Variante kann der Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Cheddar oder Mozzarella, um jeweils einen anderen Geschmack zu erzielen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie den Auflauf ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben!

Serviervorschläge

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf kann wunderbar allein als Hauptgericht serviert werden, eignet sich jedoch auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder einer Salatplatte. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen Blattsalat und einem leichten Dressing, um den Abend perfekt abzurunden.

Um das Geschmackserlebnis zu intensivieren, servieren Sie den Auflauf mit verschiedenen Saucen, wie einer würzigen Currysauce oder einer klassischen Béchamelsauce. Dies bringt Abwechslung und macht das Essen noch interessanter. Jeder Bissen wird zum Erlebnis, das die Geschmäcker harmonisch miteinander verbindet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf:

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 g geriebener Käse
200 ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein.

Zubereitung

So bereiten Sie den Auflauf zu:

Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren.

Soße zubereiten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Sahne und Eier hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf zusammensetzen

Eine Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Brokkoli schichten, mit der Soße übergießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Nährwerte der Hauptzutaten

Kartoffeln liefern nicht nur Energie, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Sie sind zudem eine hervorragende Quelle für Vitamin C und B-Vitamine, was sie zu einem wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung macht.

Brokkoli hingegen punktet mit seinem hohen Gehalt an Vitamin K und Folsäure, die für die Blutgerinnung und Zellteilung wichtig sind. Darüber hinaus hat Brokkoli entzündungshemmende Eigenschaften und ist bekannt für seine positiven Effekte auf das Immunsystem.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Auflauf kann ideal im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie alle Zutaten am Vortag zu und stellen Sie die Auflaufform abgedeckt in den Kühlschrank. So haben die Aromen ausreichend Zeit, sich zu ent falten, und Sie können das Gericht ganz einfach am nächsten Tag backen.

Die Reste des Auflaufs lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag oft sogar noch schmackhafter. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen kurz erhitzen und genießen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie zum Blanchieren des Brokkolis kein kaltes Wasser, da dies die Farbe und die Nährstoffe beeinträchtigen kann. Das Blanchieren im kochenden Wasser sorgt dafür, dass der Brokkoli knackig bleibt.

Schließlich ist es wichtig, den Auflauf gründlich mit Käse zu bestreuen, um eine schöne, goldene Kruste zu erhalten. Wer es besonders knusprig mag, kann die letzten Minuten des Backens den Grill des Ofens einschalten. Achten Sie jedoch darauf, den Auflauf dabei im Auge zu behalten, damit er nicht verbrennt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Spinat verwenden.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können ihn einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.