Schinken-Bohnensuppe mit frischen Kräutern

Name: Schinken-Bohnensuppe mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schinken, gewürfelt; 400g weiße Bohnen, gekocht; 200g Kidneybohnen, gekocht; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Thymian, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine Schinken-Bohnensuppe zuzubereiten. Die Kombination aus herzhaftem Schinken und nahrhaften Bohnen sorgt für ein wärmendes und sättigendes Gericht. Die frischen Kräuter verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack und machen sie zu einem echten Genuss. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Zeit. Diese Suppe ist perfekt, um Familie und Freunde zusammenzubringen und an kalten Abenden ein wenig Gemütlichkeit zu bieten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:34:18.842Z

In meinem letzten Versuch, die perfekte Schinken-Bohnensuppe zu kreieren, entschied ich mich, verschiedene frische Kräuter hinzuzufügen. Dadurch wurde die Suppe aromatischer und erhielt eine wunderbare Tiefe. Besonders der Bezug zur Saison spielt hier eine Rolle; die Verwendung von frischen Kräutern ist entscheidend für den Geschmack.

Ich habe verschiedene Bohnen ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus weißen und Kidneybohnen die beste Konsistenz und den besten Geschmack liefert. Die gekochten Bohnen geben der Brühe eine cremige Textur, während der Schinken für einen herzhafteren Geschmack sorgt. Mein Tipp: Lassen Sie die Suppe ein wenig abkühlen, damit die Aromen noch intensiver werden!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzhafter Geschmack durch hochwertigen Schinken
Nahrhafte und sättigende Bohnen für ein vollwertiges Gericht
Frische Kräuter bringen eine unverwechselbare Aromatik

Die richtige Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Schinken-Bohnensuppe. Achten Sie darauf, hochwertigen Schinken zu verwenden, der eine schöne Marmorierung aufweist, da dies den Geschmack intensiviert. Ich bevorzuge es, einen ganz leicht geräucherten Schinken zu verwenden, um der Suppe eine subtile Rauchnote zu verleihen. Bei den Bohnen ist es wichtig, sie gut zu wählen; frische oder hochwertige Dosenbohnen sind optimal, um die Textur und den Geschmack zu garantieren.

Frische Kräuter sind ein unverzichtbarer Bestandteil dieser Suppe. Petersilie bringt eine frische, lebendige Note, während der Thymian für erdige, aromatische Tiefe sorgt. Wenn Sie Thymian nicht zur Hand haben, können Sie ihn durch Oregano oder Basilikum ersetzen, jedoch sollte man bedenken, dass der Geschmack sich leicht verändern wird. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um ihr volles Aroma zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Aromastoffe sich entfalten, ohne dass sie verbrennen. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Zwiebeln glasig und die Knoblauchzehen duftend sind. Dies dauert in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten und ist ein wichtiger Schritt, um die Basis der Suppe geschmacklich auszubauen.

Wenn Sie die Bohnen und Brühe hinzufügen, stellen Sie sicher, dass die Suppe gut umrührt wird, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen und reduzieren Sie dann die Hitze. Ein sanftes Köcheln für etwa 20 Minuten ist ausreichend, um die Aromen zu intensivieren, ohne die Bohnen aufzubrechen, was die Struktur der Suppe beeinträchtigen könnte.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

200g Schinken, gewürfelt
400g weiße Bohnen, gekocht
200g Kidneybohnen, gekocht
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Thymian, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Schinken hinzufügen

Den gewürfelten Schinken dazugeben und einige Minuten anbraten, bis er leicht angebräunt ist.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die gekochten weißen Bohnen, Kidneybohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frischen Kräuter in die Suppe geben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie die Suppe einen Tag im Voraus zubereiten. So können die Aromen festigen und intensiv werden.

Variationen der Suppe

Diese Suppe lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Sie können zum Beispiel zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen. Einfach das Gemüse fein würfeln und gleichzeitig mit den Zwiebeln anbraten. Für eine schärfere Note können Sie auch eine leichte Prise Chili oder Paprika hinzufügen, eine hervorragende Möglichkeit, der Suppe mehr Komplexität zu verleihen.

Für eine vegane Variante der Schinken-Bohnensuppe können Sie den Schinken ganz weglassen und stattdessen geräucherte Paprikapulver oder einen pflanzlichen Aufschnitt verwenden. Achten Sie darauf, eine gute pflanzliche Brühe zu wählen, um den Umami-Geschmack zu verstärken, der normalerweise durch den Schinken erzeugt wird.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Schinken-Bohnensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Nutzen Sie einen luftdichten Behälter und stellen Sie die Suppe darin für bis zu 3 Tage kühl. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie komplett abkühlen, bevor Sie sie in Portionen einfrieren. Dies ist eine praktische Möglichkeit, um immer eine nahrhafte Mahlzeit zur Hand zu haben.

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit zusätzlichen frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft, um den Geschmack zu beleben. Eine Scheibe frisches, knuspriges Brot oder ein Salat eignen sich hervorragend als Beilage und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe für den Grundgeschmack.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Sie können auch frischen Schnittlauch, Basilikum oder Oregano hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack.

→ Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren auftauen und erhitzen.