Frühlingsgemüse California Pasta

Name: Frühlingsgemüse California Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 250g frischer Spargel, in Stücke geschnitten; 150g frische Erbsen (oder tiefgefroren); 200g Kirschtomaten, halbiert; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsgerichte

Ich liebe es, im Frühling frisches Gemüse in meine Gerichte einzubringen. Diese Frühlingsgemüse California Pasta ist nicht nur farbenfroh, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus zartem Spargel, knackigen Erbsen und saftigen Tomaten, vermischt mit einer leichten Knoblauch-Olivenöl-Soße, macht dieses Gericht zu einem Highlight auf unserem Tisch. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen an warmen Tagen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:46:27.811Z

Als ich neulich auf dem Markt frisches Frühlingsgemüse sah, wusste ich, dass ich ein neues Pasta-Rezept entwickeln muss. Ich habe Spargel, Erbsen und Tomaten ausgewählt, da sie perfekt zur Pasta passen und in der Saison sind. Mit einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl kommen die Aromen einfach wunderbar zur Geltung.

Ich habe das Gericht dann mit frischen Kräutern verfeinert und wir konnten einfach nicht genug davon bekommen! Ein Trick, den ich herausfand, ist, die Pasta al dente zu kochen, damit sie die Soße besser aufnimmt. So wird jeder Biss ein Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches und knackiges Gemüse für einen gesunden Genuss
Schnelle und einfache Zubereitung für stressfreie Abende
Vielseitig: Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage

Die Rolle der frischen Zutaten

Frühling bedeutet frisches Gemüse in seiner besten Form. Bei dieser Pasta ist der zarte Spargel nicht nur puristisch, sondern bietet auch einen knackigen Biss, der gut mit den Erbsen harmoniert. Ich empfehle, beim Einkauf auf eine lebhaft grüne Farbe und feste Stiele zu achten. So weißt du, dass es sich um frische Ware handelt, die deinem Gericht den besten Geschmack verleiht.

Die Kirschtomaten bringen eine süße, fruchtige Note ins Spiel. Halbiere sie vor dem Braten, damit sie schneller garen und ihre Säfte freisetzen können. Das verleiht der Sauce eine natürliche Süße. Achte darauf, sie nur kurz anzubraten, damit sie nicht zerfallen, sondern noch eine gewisse Festigkeit behalten.

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekte Pasta zu erzielen, ist es wichtig, das Wasser schön sprudelnd zu halten, sobald du die Nudeln hinzufügst. So kleben sie nicht und garen gleichmäßig. Ich empfehle, die Pasta genau nach der Packungsanweisung zu kochen, jedoch lieber 1–2 Minuten früher abzuschütten, da sie im Pfannenprozess noch etwas nachgart. Das sorgt für die ideale al dente-Konsistenz.

Das Hinzufügen von Nudelwasser zur Sauce ist ein einfacher Trick, um die Konsistenz zu regulieren. Nimm dir einen Messbecher und heb dir immer eine Tasse vom Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt. Dieses stärkehaltige Wasser hilft dabei, die Sauce zu emulgieren und verleiht dem Gericht einen schön glänzenden Look.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
250g frischer Spargel, in Stücke geschnitten
150g frische Erbsen (oder tiefgefroren)
200g Kirschtomaten, halbiert
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf und gieße die Pasta ab.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an. Füge den Spargel und die Erbsen hinzu und brate sie für etwa 4-5 Minuten, bis sie zart sind.

Tomaten und Pasta hinzufügen

Füge die Kirschtomaten zur Pfanne hinzu und brate sie kurz an. Gib dann die abgetropfte Pasta dazu und vermische alles gut. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Die Pasta heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Parmesan über die Pasta reiben oder die Petersilie durch frischen Basilikum ersetzen.

Variationen der Frühlingsgemüse Pasta

Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese Farben und Aromen sorgen nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für einen zusätzlichen Crunch. Zucchini sollte in dünne Scheiben geschnitten werden und kann zusammen mit dem Spargel angebraten werden.

Wenn du dein Gericht proteinreicher gestalten möchtest, füge gebratene Putenbruststreifen oder geröstete Kichererbsen hinzu. Die Kombination aus Gemüse und Protein macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit und ist ideal für ein schnelles Abendessen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Frühlingsgemüse California Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, einen Schuss Olivenöl oder etwas Nudelwasser hinzuzufügen, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen.

Eine kreative Möglichkeit zur Resteverwertung ist das Zubereiten eines herzhaften Pasta-Salats. Mische einfach die restliche Pasta mit etwas Balsamico-Dressing und füge frische Blattsalate hinzu. So hast du eine leckere und erfrischende Mahlzeit für die Mittagspause.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und das Gemüse separat lagern. Einfach kurz vor dem Servieren alles zusammenführen.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Du kannst auch Brokkoli, Zucchini oder Paprika hinzufügen, je nach Vorlieben und Saison.

→ Wie kann ich die Pasta vegetarisch halten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst es auch vegan machen, indem du den Parmesan weglässt.

→ Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann die Pasta in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.