Erdbeer-Schokoladenstückchen-Pfannkuchen

Name: Erdbeer-Schokoladenstückchen-Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Ei; 300ml Milch; 50g Butter, geschmolzen; 150g frische Erdbeeren, gewaschen und in Stücke geschnitten; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Dessert & Gebäck Genuss

Ich liebe Pfannkuchen, besonders wenn sie mit frischen Erdbeeren und Schokoladenstückchen zubereitet werden. Diese Kombination ist einfach unwiderstehlich und verleiht dem Frühstück einen Hauch von Luxus. Der süße Geschmack der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der Schokolade und macht jeden Bissen zu einem Fest. Außerdem sind sie ganz einfach zuzubereiten, und die Vorfreude auf den ersten Bissen wird durch den köstlichen Duft in der Küche noch verstärkt. Probieren wir es aus und zaubern gemeinsam diesen köstlichen Frühstücksgenuss!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T21:10:18.402Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeer-Schokoladenstückchen-Pfannkuchen gemacht habe, wusste ich, dass dies mein neues Lieblingsfrühstück werden würde. Die Kombination von saftigen Erdbeeren und zart schmelzenden Schokoladenstückchen brachte nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine Geschmacksexplosion. Ich habe die Erdbeeren vor dem Hinzufügen in kleine Stücke geschnitten, damit sie gleichmäßig in den Pfannkuchen verteilt sind und jeder Bissen köstlich ist.

Ein Tipp: Um die Schokolade noch besser schmelzen zu lassen, habe ich sie erst kurz in einer Pfanne angeröstet, bevor ich sie zum Teig gegeben habe. Das gibt einem wunderbaren zusätzlichen Geschmack, der den Pfannkuchen noch verführerischer macht. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ausprobiert!

Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren, die jedem Bissen eine fruchtige Note verleihen
Schokoladenstückchen, die beim Backen wunderbar schmelzen
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für ein Frühstück am Wochenende

Der perfekte Pfannkuchenteig

Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Wenn du die trockenen Zutaten mit den feuchten vermischst, empfehle ich, einen Holzlöffel oder einen Teigschaber zu benutzen, um das Übermischen zu vermeiden. So bleibt der Teig luftig und die Pfannkuchen werden schön locker. Achte darauf, dass du die Mischung nur so lange rührst, bis keine tiefen Mehlnester mehr sichtbar sind.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollte die Milch Raumtemperatur haben. Wenn du kalte Milch verwendest, kann dies dazu führen, dass der Teig beim Backen nicht gleichmäßig aufgeht. Eine schnelle Lösung ist es, die Milch kurz in der Mikrowelle zu erwärmen oder die Eier vor der Verwendung einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Erdbeeren und Schokolade perfekt kombinieren

Die frischen Erdbeeren sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit des Teigs bei. Wenn du sie in ungleichmäßige Stücke schneidest, achte darauf, dass sie etwa gleich groß sind, damit sie im Pfannkuchen gleichmäßig verteilt sind. Ich empfehle, sie vorsichtig unter den Teig zu heben, um ihre Form zu erhalten. So wird jeder Bissen eine fruchtige Überraschung.

Entscheide dich für hochwertige Schokoladenstückchen, da sie während des Backens schön schmelzen und mit dem Teig eine harmonische Verbindung eingehen. Du kannst auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach deinem persönlichen Geschmack. Eine interessante Variante ist die Zugabe von Kakao, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Ei
300ml Milch
50g Butter, geschmolzen
150g frische Erdbeeren, gewaschen und in Stücke geschnitten
100g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und geschmolzene Butter gut vermischen. Diese Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gut vermengt ist. Achte darauf, dass du nicht zu viel rührst, da der Teig sonst zäh wird.

Erdbeeren und Schokolade hinzufügen

Die geschnittenen Erdbeeren und Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Für jeden Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, optional mit frischen Erdbeeren und Ahornsirup garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Vanilleextrakt zu dem Teig geben. Wenn du die Pfannkuchen warm hältst, während du sie backst, lege sie einfach in einen vorgewärmten Ofen bei 100 °C.

Variationen der Pfannkuchen

Wenn du die Erdbeeren mal durch andere Früchte ersetzen möchtest, eignen sich Bananen oder Heidelbeeren hervorragend. Diese Alternativen können ebenfalls die texturale Vielfalt erhöhen und bieten eine andere Geschmacksrichtung. Denke daran, die Früchte ähnlich vorzubereiten, indem du sie in Stücke schneidest, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Eine weitere Möglichkeit, die Pfannkuchen zu variieren, ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Vanilleextrakt zur Teigmischung. Diese Zutaten können den Geschmack erheblich bereichern und eine warme, aromatische Note hinzufügen. Beginne mit einem halben Teelöffel Zimt oder einem Teelöffel Vanilleextrakt, um die Balance zu bewahren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Pfannkuchen sind frisch am besten, aber du kannst sie auch prima im Voraus zubereiten. Lagere die abgekühlten Pfannkuchen in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Du kannst sie im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen – die Mikrowelle benötigt etwa 30 Sekunden pro Pfannkuchen, während sie im Toaster goldbraun und knusprig werden.

Als zusätzliche Garnierung empfehle ich, die Pfannkuchen mit Joghurt oder Quark zu servieren, da diese eine angenehme Frische bieten. Außerdem passen gehackte Nüsse oder ein Spritzer Honig hervorragend dazu. Für einen besonders festlichen Touch kannst du auch noch kanadischen Ahornsirup oder Schokoladensauce darüberträufeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker weglassen oder durch einen natursüßen Zutaten wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen gesünder machen?

Du kannst Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden und die Schokolade durch Trockenfrüchte wie Rosinen oder Datteln ersetzen.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut aufbewahren. Lass sie abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Pfannkuchen bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und für bis zu 2 Monate aufbewahren.