Erdbeer-Dessert mit Pistazien

Name: Erdbeer-Dessert mit Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Erdbeeren; 100g Pistazien, ungesalzen; 200g Quark; 100g griechischer Joghurt; 50g Honig oder Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Frische Minze zur Dekoration (optional)

Hervorgehoben unter: Dessert & Gebäck Genuss

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zuzubereiten, und dieses Erdbeer-Dessert mit Pistazien ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und dem nussigen Crunch der Pistazien ist einfach unwiderstehlich. Es ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine Gartenparty oder als Abschluss eines gemütlichen Abendessens. Dieses Rezept bringt nicht nur frische Aromen auf den Tisch, sondern sieht auch noch fantastisch aus und begeistert jeden Gast.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:42:18.471Z

Als wir dieses Erdbeer-Dessert mit Pistazien zum ersten Mal gemacht haben, wussten wir nicht, dass es ein Hit werden würde! Die Erdbeeren sind frisch und die Kombination mit der leichten Creme und den knusprigen Pistazien hat uns sofort überzeugt. Ein kleiner Trick: Ich empfehle, die Pistazien leicht zu rösten, um ihren Geschmack noch mehr zu intensivieren.

Wir haben auch verschiedene Varianten ausprobiert, zum Beispiel mit einem Hauch von Minze, und festgestellt, dass dies dem Dessert eine zusätzliche Frische verleiht. Wenn ihr es besonders festlich haben wollt, könnt ihr etwas Schlagsahne darüber geben – das bringt den Genuss auf ein neues Level!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren in Kombination mit nussigen Pistazien
Leicht und erfrischend – perfekt für heiße Sommertage
Ein einfach zuzubereitendes Dessert, das garantiert beeindruckt

Die perfekte Erdbeerauswahl

Für dieses Dessert sind frische, reife Erdbeeren von entscheidender Bedeutung. Achten Sie auf Beeren, die glänzend rot sind und eine feste Konsistenz haben. Vermeiden Sie matschige oder grüne Früchte, da diese den Genuss des Desserts beeinträchtigen können. Am besten verwenden Sie Erdbeeren, die in der Saison sind, um den süßesten Geschmack zu garantieren.

Wenn Sie das Dessert etwas variiert möchten, können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen. Diese fruchtigen Alternativen bringen nicht nur unterschiedliche Aromen, sondern auch eine wunderbare Farbveränderung ins Spiel. Mischen Sie einfach die Beeren im Verhältnis von 50:50 mit den Erdbeeren für eine fruchtige Explosion.

Zubereitung der Creme

Die Mischung aus Quark und griechischem Joghurt ist besonders cremig und sorgt für eine ausgewogene Textur im Dessert. Wenn Sie eine noch leichtere Konsistenz wünschen, können Sie den Joghurt durch eine leichte Schlagsahne ersetzen. Das gibt dem Dessert einen luftigeren Charakter und macht es noch erfrischender, besonders an warmen Sommertagen.

Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, den Quark vor der Verwendung etwas abtropfen zu lassen. Dies reduziert die Flüssigkeit und macht die Creme extra dick und reichhaltig. Bedenken Sie, dass Sie so die Süße des Honigs oder Zuckers besser wahrnehmen können, wenn die Grundmasse weniger wässrig ist.

Zutaten

Zutaten für das Dessert

400g frische Erdbeeren
100g Pistazien, ungesalzen
200g Quark
100g griechischer Joghurt
50g Honig oder Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Frische Minze zur Dekoration (optional)

Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit variiert werden.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, den grünen Stiel entfernen und die Beeren halbieren oder vierteln.

Pistazien rösten

Die Pistazien in einer trockenen Pfanne leicht rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Anschließend grob hacken.

Creme zubereiten

Quark, griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Dessert anrichten

In Gläsern abwechselnd Erdbeeren, die Quark-Joghurt-Mischung und die gehackten Pistazien schichten.

Kühlen und servieren

Das Dessert für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischer Minze dekorieren.

Das Dessert sollte gut gekühlt serviert werden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Erdbeernote können Sie die Erdbeeren mit einem Hauch von Balsamico-Essig marinieren.

Variationen und Serviervorschläge

Neben den klassischen Erdbeeren und Pistazien können Sie auch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden, um dem Dessert eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Diese Nüsse können ebenfalls geröstet und gehackt werden, um das knusprige Element zu verstärken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblings-Dessert zu kreieren.

Für eine besondere Note können Sie dem Dessert auch ein wenig Limettensaft hinzufügen. Dies sorgt für eine erfrischende Säure, die ideal mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Sie können das Dessert auch in Schichten aus verschiedenen Glasbehältern anrichten, um eine schöne Präsentation für besondere Anlässe zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Erdbeer-Dessert vorbereiten möchten, lassen Sie es ruhig im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt für bis zu zwei Tage frisch, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Pistazien erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knackig bleiben. Wenn Sie die Creme im Voraus zubereiten wollen, können Sie diese bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern – jedoch nicht länger, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.

Ein tiefgefrorenes Dessert geschieht nicht so einfach, zu den meisten Zutaten gehört frisches Obst, das nach dem Auftauen seine Textur verliert. Daher empfehle ich, nur die Creme einzufrieren, die bis zu einem Monat hält. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann mit den frischen Erdbeeren und Pistazien anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, sollten aber vor der Verwendung aufgetaut werden.

→ Kann ich anstelle von Quark auch Frischkäse verwenden?

Ja, Frischkäse kann eine cremige Variante sein, jedoch wird das Dessert etwas reichhaltiger.

→ Wie lange kann ich das Dessert aufbewahren?

Es hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, allerdings kann die Konsistenz etwas leiden.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Walnüsse oder Mandeln sind ebenfalls lecker und passen gut zu diesem Dessert.