Erbsen-Minz-Pasta Delight

Name: Erbsen-Minz-Pasta Delight
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200g frische Erbsen; 50g frische Minzblätter; 250g Ricotta; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Schnell & Alltagstauglich

Ich liebe es, frische Zutaten mit einfachen Rezepten zu kombinieren, und diese Erbsen-Minz-Pasta ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zarten Erbsen und aromatischer Minze verleiht dem Gericht einen aufregenden Geschmack. Darüber hinaus ist die Zubereitung blitzschnell und ideal für stressige Wochentage. Unsere Gäste waren begeistert von der frischen Note und der cremigen Textur, die durch die Zugabe von etwas Ricotta entsteht. Wenn ich dieses Gericht zubereite, zaubere ich immer ein Lächeln auf die Gesichter der Anwesenden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T16:34:18.799Z

Als ich das erste Mal diese Erbsen-Minz-Pasta zubereitet habe, war ich sofort in den frischen Geschmack verliebt. Die Kombination aus knackigen Erbsen und aromatisch duftender Minze sorgt für ein unerwartetes Geschmackserlebnis, das perfekt zu einem schönen Sommerabend passt. Ich habe die Sauce einfach in der Pfanne zubereitet, während die Pasta kochte, was den Kochprozess zeitsparend und unkompliziert macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die frischen Erbsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre leuchtende Farbe und ihren Biss behalten. Ich benutze oft Ricotta, um das Gericht cremiger zu machen, aber auch eine vegane Option mit Cashewcreme funktioniert hervorragend. So kann jeder zu Hause dieses leckere Gericht genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack der Erbsen und Minze, der den Gaumen belebt.
Schnelle Zubereitung – perfekt für ein schnelles Abendessen.
Cremige Textur, die mit jedem Bissen begeistert.

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erbsen sind das Herzstück dieser Pasta. Sie bringen nicht nur eine leuchtend grüne Farbe, sondern auch eine süße, knackige Textur mit, die das Gericht lebendig macht. Es ist wichtig, hochwertige Erbsen zu wählen, idealerweise aus der Kühltheke, um die Frische zu gewährleisten. Getrocknete oder gefrorene Erbsen eignen sich weniger gut, da sie nicht die gleiche Leichtigkeit und Süße aufweisen.

Auch die Minze spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. In diesem Gericht vervollständigt sie die Aromen und sorgt für einen erfrischenden Akzent, der dem Gaumen schmeichelt. Zupfen Sie die Minzblätter grob ab, um ihren natürlichen Ölen und Aromen den Raum zu geben, sich entfalten zu können. Eine hochwertige, frische Minze macht den Unterschied aus und hebt das gesamte Gericht auf ein neues Niveau.

Techniken für die perfekte Pasta

Um die Pasta al dente zu kochen, ist es entscheidend, ausreichend Wasser in den Topf zu geben und darauf zu achten, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor die Pasta hinzugefügt wird. Dies sorgt dafür, dass die Pasta gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt. Ein Zeitrahmen von etwa 8 bis 10 Minuten reicht in der Regel aus, je nach Pasta-Sorte. Eine kurze Verkostung ist der beste Weg, um die perfekte Konsistenz zu prüfen.

Wenn Sie die Pasta abgießen, heben Sie ein wenig von dem Kochwasser auf, da dieses stärkehaltige Wasser dazu verwendet werden kann, die Sauce zu verdünnen und sie cremiger zu machen. Somit bekommt die Mischung eine attraktive, glänzende Konsistenz. Hier ist der Schlüssel, nicht zu viel Wasser auf einmal hinzuzufügen – schütten Sie nach und nach einen Esslöffel in die Sauce, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Zutaten

Zutaten für die Erbsen-Minz-Pasta Delight

Zutaten

250g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
200g frische Erbsen
50g frische Minzblätter
250g Ricotta
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Erbsen und Minze hinzufügen

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Fügen Sie die frischen Erbsen hinzu und braten Sie alles kurz an, bis die Erbsen leuchtend grün sind. Danach die Minzblätter einrühren.

Cremige Sauce herstellen

Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit den Erbsen geben. Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und kurz erhitzen, bis die Sauce cremig ist.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Ricotta durch Cashewcreme und verwenden Sie einen pflanzlichen Käse.

Variationen und Servierideen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige Kirschtomaten hinzu, die Sie bis zur Platzen und Süße rösten, um eine süßsäuerliche Note zu erhalten. Für eine proteinreiche Version können gegrillte Hähnchenbrust oder geräucherter Lachs hinzugefügt werden, die das Gericht in eine sättigende Hauptspeise verwandeln. Achten Sie darauf, die Portionsgrößen entsprechend anzupassen.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren. Feta oder Ziegenkäse verleihen der Pasta eine ganz eigene Note und passen hervorragend zur Frische von Erbsen und Minze. Einfach den Käse kurz vor dem Servieren über die Pasta bröckeln, um ihn leicht schmelzen zu lassen und ein herzhaftes Aromenspiel zu erzeugen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Pasta bleibt in der Regel 2 bis 3 Tage frisch. Wenn Sie die Reste aufwärmen, tun Sie dies schonend in einer Pfanne mit etwas zusätzliches Olivenöl oder Wasser, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Pasta austrocknen kann.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pasta auch einfrieren. Kochen Sie die Pasta nicht ganz durch, da sie beim Auftauen und Erhitzen weiter gart. Lassen Sie die Pasta vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und verwenden Sie einen gefriergeeigneten Behälter oder einen Gefrierbeutel. So haben Sie ein schnelles Abendessen zur Hand, wann immer Sie möchten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind eine hervorragende Alternative und brauchen nur wenige Minuten zum Kochen.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Die Pasta kann im Voraus gekocht und aufbewahrt werden, allerdings sollten Sie sie erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce mischen, um ein Verkleben zu vermeiden.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Jede Form von Pasta funktioniert, aber lange Pasta wie Spaghetti harmoniert besonders gut mit der cremigen Sauce.

→ Wie lange bleibt die fertige Pasta frisch?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Pasta 2-3 Tage frisch. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.