Einfaches Rindergeschnetzeltes Stroganoff

Name: Einfaches Rindergeschnetzeltes Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z.B. Filet oder Hüfte); 200 g Champignons; 1 große Zwiebel; 200 g saure Sahne; 2 EL Mehl; 1 EL Dijon-Senf; 250 ml Rinderbrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Mit diesem Rezept für einfaches Rindergeschnetzeltes Stroganoff zaubern Sie ein cremiges und herzhaftes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Zartes Rindfleisch wird in einer köstlichen Sauce aus Champignons, Zwiebeln und saurer Sahne geschmort. Servieren Sie das Stroganoff über Nudeln oder Reis und genießen Sie die vollmundigen Aromen, die die ganze Familie begeistern werden. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-18T14:13:22.937Z

Ein Klassiker der süddeutschen Küche

Rindergeschnetzeltes Stroganoff ist ein zeitloses Gericht, das in vielen deutschen Haushalten eine feste Tradition hat. Ursprünglich aus Russland stammend, hat es sich im Laufe der Jahre in Deutschland etabliert und wird oft als wahres Comfort Food angesehen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und einer herzhaften Sauce macht es zu einem beliebten Gericht für Familie und Freunde.

Die Verwendung frischer Zutaten, wie knackigen Champignons und aromatischen Zwiebeln, verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Die saure Sahne rundet die Aromen ab und sorgt für eine cremige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Stroganoff ist perfekt für gesellige Abende oder festliche Anlässe, bei denen man seine Liebsten verwöhnen möchte.

Schnell und einfach zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Innerhalb von 30 Minuten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht das Rindergeschnetzeltes Stroganoff zu einer idealen Wahl für hektische Wochentage oder wenn Sie unerwartet Gäste erwarten.

Die Schritte sind klar und unkompliziert. Mit nur wenigen Grundzutaten und einer schrittweisen Anleitung gelingt es jedem, dieses Gericht zuzubereiten. Selbst Kochanfänger können sich sicher fühlen, wenn sie das Rezept ausprobieren, und zum ersten Mal ein leckeres Rindergeschnetzeltes präsentieren!

Vielseitige Beilagen und Variationen

Eine der besten Eigenschaften des Stroganoff ist seine Vielseitigkeit. Das Gericht kann gut zu verschiedenen Beilagen serviert werden, wie beispielsweise Nudeln, Reis oder sogar Kartoffelpüree. Diese Flexibilität ermöglicht es den Köchen, das Gericht an persönliche Vorlieben und besondere Anlässe anzupassen.

Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht variieren, indem Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder durch die Verwendung von Geflügel anstelle von Rindfleisch eine leichtere Version kreieren. So bleibt das Stroganoff immer spannend und neu!

Zutaten

Zutaten für das Rindergeschnetzelte

500 g Rindfleisch (z.B. Filet oder Hüfte)
200 g Champignons
1 große Zwiebel
200 g saure Sahne
2 EL Mehl
1 EL Dijon-Senf
250 ml Rinderbrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Fleisch und Gemüse vorbereiten

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Fleisch anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Gemüse anbraten

Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Sauce zubereiten

Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann die Rinderbrühe einrühren und aufkochen lassen. Senf und saure Sahne unterrühren.

Finalisieren

Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Servieren

Das Stroganoff mit frisch gehackter Petersilie garnieren und über Nudeln oder Reis servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Rindergeschnetzelten herauszuholen, wählen Sie qualitativ hochwertiges Rindfleisch. Cuts wie Filet oder Hüfte bieten eine zarte Konsistenz und reichen Geschmack. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig in dünne Streifen zu schneiden, damit es gleichmäßig gar wird.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Champignons bei hoher Hitze anzubraten, damit sie nicht zu viel Wasser verlieren und ihre Struktur behalten. So tragen sie zur perfekte Balance der Texturen im Gericht bei und verleihen dem Stroganoff einen intensiven Geschmack.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Rindergeschnetzeltes Stroganoff ist reich an Proteinen, die für den Muskelaufbau und die Erhaltung wichtig sind. Das Gericht enthält auch gesunde Fette aus der sauren Sahne, die helfen können, das Sättigungsgefühl zu regulieren. Kombiniert mit frischem Gemüse, wird das Gericht zu einer nahrhaften Mahlzeit.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Champignons erhalten Sie zusätzliche Vitamine und Mineralien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Achten Sie jedoch darauf, die Portionen zu kontrollieren, insbesondere wenn Sie es mit reichhaltigen Beilagen servieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Rindergeschnetzeltes Stroganoff übrig haben, können Sie es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu zwei Tage frisch. Erwärmen Sie es einfach vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd, um den Geschmack zu erhalten.

Daneben lassen sich Reste auch kreativ verwenden. Beispielsweise können Sie das Stroganoff auf einer Pizza oder in einem Auflauf verarbeiten. So vermeiden Sie Abfall und genießen das leckere Gericht in abgeänderter Form.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Rindergeschnetzelte Stroganoff einige Stunden im Voraus zubereiten und es vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis sind hervorragende Beilagen zu Stroganoff.