Curry Hähnchen Kokos Suppe

Name: Curry Hähnchen Kokos Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten; 400ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Currypulver; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 150g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten; 2 EL Öl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur; Limette zum Servieren

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Curry Hähnchen Kokos Suppe ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und würzigen Currynoten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zum Genuss macht. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn ich Gäste bewirten möchte. Ich genieße es, mit frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Limette zu garnieren, um das Gericht noch zu verfeinern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:18:29.426Z

Als ich das erste Mal diese Curry Hähnchen Kokos Suppe zubereitete, war ich sofort begeistert. Der Duft, der beim Kochen entsteht, lockt fast jeden in die Küche. Ich erinnere mich, dass ich an einem kalten Abend für meine Freunde gekocht habe und sie einfach nicht aufhören konnten, nach Nachschlag zu fragen. Es sind die einfachen, frischen Zutaten, die das Gericht so besonders machen.

Eine meiner besten Tipps für dieses Rezept ist, das Hähnchen vorher zu marinieren. Dadurch wird es besonders zart und nimmt die Aromen des Currys besser auf. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten oder addiere etwas Chili für zusätzlichen Schwung – ich habe es einmal mit Paprika und Zucchini gemacht und es war einfach himmlisch.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Die Kombination aus herzhaften Gewürzen und cremiger Kokosmilch ist einfach unwiderstehlich.
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Tage oder überraschende Gäste.
Gesund, nahrhaft und perfekt ausbalanciert – eine wahre Umarmung in Suppenform.

Die perfekte Balance von Aromen

Die Kombination aus Hähnchen, Kokosmilch und Gewürzen sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung, die sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Kokosmilch bringt eine cremige Textur in die Suppe, während das Currypulver und der frische Ingwer den Geschmack intensivieren. Diese Aromen ergänzen sich hervorragend und schaffen eine unverwechselbare, wärmende Suppe, die sowohl sättigend als auch leicht ist.

Die Hähnchenbrust hat den Vorteil, dass sie schnell gart und ihren natürlichen Geschmack behält. Achte darauf, die Stücke nicht zu klein zu schneiden, da sie beim Kochen leicht trocken werden könnten. Ein Würfeln von etwa 2 cm ermöglicht ein gleichmäßiges Garen, während du den perfekten Biss behältst.

Tipps für die Zubereitung

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, ist es wichtig, die Zwiebel und den Knoblauch in ausreichend heißem Öl anzubraten, bis sie glasig sind. Dies geschieht bei mittlerer Hitze, etwa 5 Minuten lang. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt, die der Suppe Tiefe verleihen. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du die Suppe noch geschmackvoller gestalten möchtest, kannst du zusätzlich einige frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer einfügen. Diese bringen eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der Süße der Kokosmilch harmoniert. Wenn du es milder magst, lasse die Schärfe einfach weg oder serviere die Chili separat.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
400ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Currypulver
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
150g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
2 EL Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur
Limette zum Servieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

Hähnchen und Gewürze hinzufügen

Das Hähnchenfleisch dazugeben und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren, bis das Hähnchen leicht angebraten ist.

Gemüse und Kokosmilch hinzufügen

Die gewürfelte Paprika und die grünen Bohnen in den Topf geben. Dann die Kokosmilch angießen, gut vermischen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Hähnchen durchgegart ist.

Servieren

Die Suppe mit frischem Koriander bestreuen und mit einem Spritzer Limette servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Fischsauce oder einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du die Suppe nicht sofort servierst, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie für bis zu 3 Tage. Erwärme die Suppe bei niedriger Hitze, um die Aromen zu bewahren, und rühre regelmäßig um, damit sich nichts am Topfboden absetzt.

Für eine längerfristige Lagerung eignet sich das Einfrieren hervorragend. Lasse die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in Portionen einfrierst. So kannst du bei unvorhergesehenen Gelegenheiten schnell auf eine köstliche Mahlzeit zurückgreifen. Die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach halten. Beim Auftauen empfehle ich, dies über Nacht im Kühlschrank zu tun.

Variationsmöglichkeiten

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Suppe an deinen persönlichen Geschmack oder an die saisonalen Zutaten anzupassen. Du kannst zum Beispiel auch Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen, die nicht nur mehr Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in die Suppe bringen. Diese können einfach zusammen mit der Paprika und den Bohnen in die Suppe gegeben werden.

Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Koche den Tofu vorab in etwas Sojasauce oder Teriyaki-Sauce an, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen, und gib ihn erst kurz vor dem Servieren zur Suppe hinzu, damit er nicht zerfällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann sogar aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwende Gemüsebrühe anstelle der Kokosmilch für eine vegane Variante.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Du kannst beispielsweise Karotten, Erbsen oder Brokkoli hinzufügen. Achte darauf, die Garzeiten anzupassen.

→ Wie scharf wird die Suppe?

Die Schärfe kannst du durch die Menge des Currypulvers und zusätzliches Chili anpassen. Probiere es zuerst aus und füge dann nach und nach mehr hinzu.