Schmorkohl nach Omis Rezept

Name: Schmorkohl nach Omis Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Kümmel; 2 EL Apfelessig; 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die herzhaften Aromen von Schmorkohl nach Omis traditionellem Rezept! Dieses Gericht kombiniert zarten Kohl mit einer köstlichen Sauce und wird langsam geschmort, um die Geschmäcker perfekt zu entfalten. Ideal für kalte Tage, bringt dieser Schmorkohl ein Stück Heimat auf den Teller und überzeugt mit seiner einfachen Zubereitung und dem reichhaltigen Geschmack. Servieren Sie ihn als Beilage oder Hauptgericht und genießen Sie ein Stück echte Hausmannskost.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-12T05:30:15.138Z

Schmorkohl ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein Stück Heimat auf dem Teller. Die Kombination aus zartem Kohl und einer herzhaften Sauce macht dieses Rezept zu einem echten Klassiker.

Die Vorteile von Schmorkohl

Schmorkohl ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Die Kombination von Gemüse wie Zwiebeln und Karotten sorgt zudem für eine Extraportion Nährstoffe. Insbesondere in der kalten Jahreszeit kann Schmorkohl dazu beitragen, Ihr Wohlbefinden zu steigern.

Ein weiterer Vorteil von Schmorkohl ist seine Vielseitigkeit. Dieses Gericht kann als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ob zu einer deftigen Fleischmahlzeit oder als vegetarische Option, Schmorkohl passt zu vielen traditionellen Gerichten und ist eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden.

Familientraditionen neu leben

Das Rezept für Schmorkohl basiert auf einer jahrhundertealten Tradition, die viele Menschen an die Kindheit und die Küche ihrer Großmütter erinnert. Dieses Gericht bringt nicht nur den Geschmack von damals zurück, sondern fördert auch Familientraditionen, indem es zum gemeinsamen Kochen und Essen einlädt. Es bietet die Gelegenheit, Geschichten auszutauschen und Erinnerungen zu teilen.

Die Zubereitung von Schmorkohl ist eine tolle Aktivität für die ganze Familie. Kinder können beim Schneiden des Gemüses helfen oder den Löffel zum Umrühren halten. Auf diese Weise lernen sie den Wert hausgemachter Küche und die Bedeutung von frischen Zutaten.

Zutaten

Zutaten für Schmorkohl

1 Kopf Weißkohl
2 Zwiebeln
2 Karotten
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Kümmel
2 EL Apfelessig
1 TL Zucker

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Kohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Karotten und den Kohl hinzufügen und kurz anbraten.

Schmoren

Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kümmel, Apfelessig und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Schmorkohl für etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Servieren

Den Schmorkohl warm servieren, idealerweise mit Kartoffeln oder Brot.

Genießen Sie Ihr Herzhaftes Gericht!

Tipps für die optimale Zubereitung

Achten Sie bei der Auswahl des Kohls darauf, einen frischen und knackigen Kopf zu wählen. Der beste Zeitpunkt für frischen Weißkohl ist in den kühleren Monaten, wenn er geschmacklich am intensivsten ist. Lagern Sie den Kohl an einem kühlen, trockenen Ort und verwenden Sie ihn innerhalb weniger Tage, um seine Frische zu gewährleisten.

Beim Schmoren ist Geduld gefragt. Lassen Sie den Kohl genügend Zeit, um die Aromen zu entfalten. Je länger Sie das Gericht sanft köcheln lassen, desto intensiver wird der Geschmack. Zudem sorgt das langsame Garen dafür, dass der Kohl zart und saftig bleibt.

Serviervariationen

Schmorkohl kann wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Traditionell wird er oft mit Kartoffeln serviert, die entweder als Salzkartoffeln oder als Kartoffelpüree zubereitet werden können. Auch ein frisches Bauernbrot passt hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Für eine besondere Note können Sie den Schmorkohl mit gebratenem Speck oder Würstchen ergänzen. Diese Zugaben verleihen dem Gericht eine herzhafte Tiefe und sorgen für ein rustikales Geschmackserlebnis. Vegetarier können den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen, um eine ähnliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schmorkohl einfrieren?

Ja, Sie können den Schmorkohl in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Servieren gut auftauen und erhitzen.