Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln

Name: Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 200 g Lauch; 250 g Champignons; 700 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Brokkoli, aromatischen Lauch, herzhaften Pilzen und cremigen Kartoffeln in diesem nahrhaften Auflauf. Dieser Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Familienessen oder als herzhaftes Gericht für Gäste. Die cremige Sauce rundet das Gericht ab und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Eine ideale Wahl für Vegetarier und alle, die gesunde und schmackhafte Rezepte lieben.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T06:41:42.471Z

Dieser Auflauf vereint die besten Aromen der Natur in einem einzigen Gericht. Perfekt als Hauptspeise oder Beilage, wird er sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.

Die gesunde Wahl für jede Gelegenheit

Der Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln ist eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten zu vereinen und zugleich den Gaumen zu verwöhnen. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Lauch und Champignons für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen. Dieser Auflauf ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

Ideal für ein Familienessen oder einen festlichen Anlass, überzeugt dieser Auflauf durch seine Vielseitigkeit. Sie können ihn sowohl als Hauptgericht servieren als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. So wird er schnell zum Lieblingsgericht Ihrer Gäste.

Einfach und vielfältig zubereitet

Die Zubereitung des Auflaufs gestaltet sich denkbar einfach. Mit wenigen Schritten erhalten Sie ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Die Verwendung von frischen Zutaten garantiert einen intensiven Geschmack und optimale Nährstoffe für den Körper.

Zusätzlich können Sie den Auflauf nach Belieben variieren, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen oder den Käse entsprechend Ihrer Vorlieben anpassen. Für eine vegan-freundliche Option können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

Perfekt für Meal Prep

Ein zusätzlicher Vorteil dieses Auflaufs ist, dass er sich hervorragend für die Vorbereitung von Mahlzeiten eignet. Sie können eine große Portion zubereiten und die Reste im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer eine gesunde und leckere Mahlzeit zur Hand, die sich leicht aufwärmen lässt.

Das Einfrieren des Auflaufs ist ebenfalls möglich. So können Sie ihn für kühle Winterabende oder spontane Gäste vorrätig halten. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen und genießen Sie den vollen Geschmack ohne zusätzlichen Aufwand.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Brokkoli
200 g Lauch
250 g Champignons
700 g Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung

Brokkoli in Röschen teilen, Lauch in Ringe schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

Hauptzubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch sowie Champignons anbraten. Dann die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf zusammenstellen

Das Gemüse in eine Auflaufform geben, Sahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Kombination aus Brokkoli, Lauch und Champignons bietet eine Fülle an Nährstoffen, die Ihren Körper stärken. Brokkoli ist besonders reich an Vitamin C und K, während Lauch die Verdauung unterstützt und antioxidative Eigenschaften besitzt. Champignons sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine und Mineralstoffe wie Selen.

Die Kartoffeln sorgen nicht nur für eine sämige Konsistenz, sondern liefern auch wichtige Kohlenhydrate für Energie. In Kombination mit der cremigen Sauce entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigt als auch nährt.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Das anschließende Anbraten des Lauchs und der Champignons hebt die Aromen und sorgt für eine köstliche Grundlage. Lassen Sie das Gemüse anschließend etwas abkühlen, bevor Sie es in die Auflaufform geben und mit der Sahne und dem Käse überbacken.

Für eine perfekte Konsistenz des Auflaufs ist es ratsam, die Sahne gut mit den Gewürzen zu vermischen, bevor Sie sie über das Gemüse gießen. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig und trägt zu einem harmonischen Gesamtbild bei.

Serviervorschläge

Dieser Pilz-Lauch-Brokkoli-Auflauf schmeckt köstlich, wenn er frisch aus dem Ofen kommt, kann jedoch auch kalt serviert werden. Ein knackiger grüner Salat oder ein frisches Baguette ergänzen das Gericht ideal und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch die Aromen und gibt einen zusätzlichen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Spinat verwenden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.