Pasta Primavera mit Pesto

Name: Pasta Primavera mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Pesto (selbst gemacht oder gekauft); Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Ich liebe es, im Frühling frische Zutaten in der Küche zu verwenden, und Pasta Primavera mit Pesto ist für mich das perfekte Gericht dafür. Die Kombination aus buntem Gemüse und aromatischem Pesto bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern schmeckt auch herrlich. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden. Dabei ist es leicht, gesund und lässt mich die Vielfalt der saisonalen Produkte genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:42:19.555Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Pasta Primavera zubereitet habe. Es war ein sonniger Frühlingstag, und ich wollte ein leichtes, frisches Gericht kreieren, das das Gemüse der Saison hervorhebt. Ich entschied mich für Pesto, da es den perfekten Geschmack und die Aromen der frischen Zutaten unterstreicht.

Ein wichtiger Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, das Gemüse knackig zu belassen und nur kurz anzubraten. So bleibt die Farbe und der natürliche Geschmack erhalten, während die Pasta al dente bleibt. Außerdem macht es die Zubereitung schnell und einfach!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Gemüseschmaus, der die Sinne belebt
Hausgemachtes Pesto für den perfekten Geschmack
Schnell und einfach, ideal für jede Gelegenheit

Zubereitung des Pesto

Das Pesto ist ein entscheidender Bestandteil dieses Gerichts, da es den Pasta Primavera seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Wenn du dein Pesto selbst machen möchtest, kannst du frische Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl verwenden. Mixe die Zutaten in einem Mixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen. Achte darauf, nicht zu lange zu pürieren, damit das Pesto nicht zu rein wird – es darf ruhig eine gewisse Textur behalten. Wenn du Walnüsse oder Mandeln als Nussbasis verwendest, erhältst du einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack.

Wenn du wenig Zeit hast oder keine frischen Zutaten zur Hand, funktioniert ein gutes gekauftes Pesto ebenso gut. Achte darauf, dass es aus hochwertigen Zutaten hergestellt wird, um den bestmöglichen Geschmack in dein Gericht zu bringen. Zudem kannst du verschiedene Pesto-Variationen ausprobieren, wie z.B. Rucola-Pesto oder Tomaten-Pesto, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Gemüsewahl und Zubereitung

Für die Pasta Primavera bietet sich eine bunte Mischung aus frischem Gemüse an. Zucchini, Paprika und Brokkoli geben nicht nur schöne Farben, sondern bringen auch unterschiedliche Texturen mit sich. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Größere Stücke brauchen länger, während kleinere schneller gar werden – alles sollte jedoch al dente bleiben und Biss haben.

Tipp: Wenn du noch weiteres Gemüse verwenden möchtest, sind grüne Bohnen oder Erbsen großartige Ergänzungen. Diese kannst du kurz blanchieren, bevor du sie zum Gemüse in die Pfanne gibst. So verhinderst du, dass sie matschig werden und behältst die strahlende Farbe und den frischen Geschmack. Achte darauf, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu braten, damit es nicht anbrennt und eine schöne, goldene Farbe annimmt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere Pasta Primavera mit Pesto:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200g Pesto (selbst gemacht oder gekauft)
Parmesan zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pasta Primavera mit Pesto:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zucchini, Paprika und Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Füge die Kirschtomaten hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten mit.

Alle Zutaten mischen

Die gekochte Pasta in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Das Pesto hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit dem Pesto umhüllt wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta Primavera auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Frische kannst du etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln, bevor du es servierst.

Variationen der Pasta Primavera

Um deine Pasta Primavera zu variieren, kannst du unterschiedliche Teigwaren verwenden. Während Fusilli und Penne hervorragende Träger für das Pesto sind, sorgen Spaghetti oder Tagliatelle für eine andere Essensubstanz. Du kannst auch glutenfreie Pasta verwenden, falls gewünscht – es gibt mittlerweile viele schmackhafte Alternativen aus Linsen oder Kichererbsen.

Für eine vegane Variante kannst du das Pesto ohne Parmesan zubereiten oder einen pflanzlichen Käseersatz verwenden. Zudem bieten sich in der Saison auch andere Gemüsesorten wie Spargel oder Kürbis an, um deinem Gericht eine neue Dimension zu verleihen.

Aufbewahrung und Serving Tipps

Die restliche Pasta Primavera kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Pasta vor dem Lagern nicht mit dem Pesto zu vermischen, da die Nudeln sonst austrocknen können. Du kannst die Reste morgens als leckeres Mittagessen mit ins Büro nehmen – füge einfach einen Schuss Olivenöl hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.

Beim Servieren kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber streuen, um zusätzliche Frische zu verleihen. Ein Spritzer frischer Zitrone kann das Gericht ebenfalls aufhellen und die Aromen verstärken. So wird deine Pasta Primavera nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gemüse austauschen?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das dir gefällt, wie Spinat, Erbsen oder Karotten.

→ Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Die zubereitete Pasta hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Pesto selbst machen?

Ja, hausgemachtes Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Wenn du den Parmesan weglässt oder eine vegane Alternative verwendest, ist das Gericht vegan.