Kichererbsenpasta mit Garnelen

Name: Kichererbsenpasta mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsenpasta; 300 g Garnelen (geschält und entdarmt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Zucchini (gewürfelt); 1 Paprika (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Ich liebe es, mit Kichererbsenpasta zu experimentieren, besonders wenn ich Garnelen hinzufüge. Diese Kombination bringt nicht nur eine köstliche Geschmacksvielfalt, sondern ist auch eine großartige glutenfreie Option. Das Beste daran? Die Zubereitung geht ruckzuck – in weniger als 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Wochenende mit Freunden. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T16:38:18.778Z

Als ich das erste Mal Kichererbsenpasta ausprobierte, war ich skeptisch, ob die Textur wirklich dem klassischen Nudelgeschmack standhalten könnte. Zu meiner Überraschung war das Ergebnis nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Protein und Ballaststoffen. Eine besondere Note bekam das Gericht durch frisches Gemüse und würzige Garnelen, die sich wunderbar in die Pasta einfügen.

Um sicherzustellen, dass die Garnelen perfekt gegart sind, empfehle ich, sie kurz und scharf anzubraten, bis sie leicht rosa und knusprig sind. Dies hilft, ihren natürlichen Geschmack zu betonen, ohne sie zu überkochen. Mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern wird das Gericht noch lebendiger und aromatischer.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kichererbsenpasta als glutenfreie Option
Saftige Garnelen, die perfekt gewürzt sind
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten

Die Rolle der Kichererbsenpasta

Kichererbsenpasta ist nicht nur eine glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Pasta, sondern bringt auch einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur in das Gericht. Diese Pasta hat den Vorteil, dass sie nicht so schnell zerfällt wie manche glutenfreien Sorten. Achte darauf, sie nach den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen, um die perfekte 'al dente'-Konsistenz zu erreichen.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Kichererbsenpasta in ausreichend Salzwasser zu kochen. Das Salz beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Pasta während des Kochens zu stabilisieren und ihr eine ansprechendere Textur zu verleihen. Du kannst beim Kochen auch etwas Olivenöl ins Wasser geben, um ein Kleben zu vermeiden.

Die perfekte Zubereitung der Garnelen

Die Garnelen sind das Herzstück dieses Gerichts und sollten sorgfältig zubereitet werden. Achte darauf, dass sie frisch und rosa sind, bevor du sie anbrätst. Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, taue sie vollständig auf und tupfe sie trocken, bevor du mit dem Braten beginnst. So verhinderst du, dass sie während des Kochens zu viel Feuchtigkeit abgeben.

Die Garnelen benötigen nur 2-3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Sie sind perfekt, wenn sie rosa und opaque sind, was eine ansprechende Textur und einen köstlichen Geschmack ergibt. Übercooking ist hier zu vermeiden, da die Garnelen sonst zäh werden und ihren zarten Geschmack verlieren.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Du kannst zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um dem Gericht mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen. Auch Feta oder Parmesan passen hervorragend zu dieser Pasta und geben dem Gericht eine cremige Note, die gut mit den Garnelen harmoniert.

Wenn du einen besonderen Akzent setzen möchtest, serviere das Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder einer Prise Chili-Flocken für etwas Schärfe. Frisch gebackenes Brot oder ein einfacher grüner Salat sind zudem perfekte Begleiter, um das Gericht abzurunden und eine vollständige Mahlzeit zu bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Gericht benötigst:

Zutaten für Kichererbsenpasta mit Garnelen

200 g Kichererbsenpasta
300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zucchini (gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Koche die Kichererbsenpasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Anschließend abtropfen lassen.

Garnelen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Garnelen bei mittlerer Hitze an, bis sie rosa sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Gemüse hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch, die Zucchini und die Paprika zu den Garnelen hinzu. Brate alles zusammen für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.

Pasta mischen

Gib die gekochte Kichererbsenpasta in die Pfanne und vermenge sie gut mit den Garnelen und dem Gemüse. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genieße deine köstliche Kichererbsenpasta mit Garnelen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Garnelen vor dem Braten mit Gewürzen deiner Wahl marinieren, wie z. B. Paprika oder Cayennepfeffer.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen kannst du etwas Olivenöl oder ein wenig Wasser hinzufügen, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange erhitzt, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Falls du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Teile separat lagern. Koche die Kichererbsenpasta und brate die Garnelen sowie das Gemüse getrennt, um sicherzugehen, dass alles frisch und schmackhaft bleibt, wenn es zum Servieren zusammengefügt wird.

Ernährungsanpassungen

Wenn du eine vegane Version dieses Gerichts ausprobieren möchtest, kannst du die Garnelen einfach durch sautierte Tofu-Würfel oder Tempeh ersetzen. Diese Alternativen nehmen wunderbar die Aromen der Gewürze und des Zitronensafts auf und bieten einen ähnlichen Biss.

Für eine proteinreichere Variante kannst du zusätzlich gekochten Quinoa oder Bohnen in die Mischung einfügen. Diese Zutaten tragen nicht nur zur Textur bei, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben weiteres Gemüse wie Brokkoli oder Spinat verwenden.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, die Kichererbsenpasta ist glutenfrei, somit ist das gesamte Gericht glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Pasta aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Garnelen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Garnelen durch gefrorene Erbsen oder gegrilltes Hühnchen ersetzen.