Eiermuffins mit Spinat und Feta

Name: Eiermuffins mit Spinat und Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 6 Eier; 200 g frischer Spinat; 100 g Feta-Käse; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Einfetten der Muffinform

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Spinat und Feta in diesen schnellen und gesunden Eiermuffins! Ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch, sind diese Muffins vollgepackt mit Proteinen und Vitaminen. Perfekt für Meal Prep, lassen sich die Muffins leicht in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe aufbewahren. Einfach zu machen und in nur 30 Minuten fertig, sind sie der ideale Begleiter für einen aktiven Lebensstil!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-12T05:30:16.499Z

Diese Eiermuffins sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus Spinat und Feta sind sie der perfekte Start in den Tag oder ein gesunder Snack für zwischendurch.

Die Vorteile von Spinat und Feta

Spinat ist ein wahres Superfood, das voller Vitamine und Mineralien steckt. Es ist reich an Eisen, Vitamin K und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. In Kombination mit Feta-Käse, der eine hervorragende Proteinquelle darstellt, erhalten Sie eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, die ideal für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Feta-Käse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette in die Muffins. Sein salziger Geschmack ergänzt den frischen, erdigen Spinat perfekt und sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition. Zudem sind Eier eine hervorragende Proteinquelle, die Ihnen helfen kann, sich länger satt zu fühlen.

Diese Eiermuffins sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig. Sie können je nach Jahreszeit und Vorlieben verschiedene Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Kräuter. Das macht sie zu einer idealen Wahl für Meal Prep und eine großartige Möglichkeit, gesunde Ernährung in Ihren hektischen Alltag zu integrieren.

Perfekt für das Frühstück oder den Snack

Eiermuffins eignen sich hervorragend als schnelles Frühstück. Sie können sie am Sonntag zubereiten und für die gesamte Woche portionieren. Einfach einen Muffin aus dem Kühlschrank nehmen, kurz aufwärmen und schon haben Sie ein nahrhaftes Frühstück, das Sie auch unterwegs genießen können.

Sie sind auch eine fantastische Snack-Option für zwischendurch. Wenn der Hunger kommt, ist es oft schwer, eine gesunde Wahl zu treffen. Mit diesen Muffins greifen Sie einfach zu einer gesunden, proteinreichen Option, die Ihnen hilft, Energietiefs am Nachmittag zu vermeiden.

Darüber hinaus sind sie eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Spinat und andere gesunde Zutaten zu essen. Die Handhabung in Muffinformen macht es für Kinder einfacher und macht das Essen zu einem spaßigen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Eiermuffins

6 Eier
200 g frischer Spinat
100 g Feta-Käse
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Einfetten der Muffinform

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Eiermuffins zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Muffinform einfetten.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.

Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.

Eiermischung

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Feta-Käse bröckeln und zusammen mit der Spinatmischung in die Eier geben.

Backen

Die Mischung gleichmäßig in die Muffinform füllen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und fest sind.

Servieren

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Warm servieren oder in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Eiermuffins!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Eiermuffins lassen sich ideal im Kühlschrank aufbewahren und sind bis zu einer Woche haltbar. Legen Sie sie in eine luftdichte Box, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Zum Einfrieren stellen Sie sicher, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind. Packen Sie sie einzeln in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit eine gesunde Snack-Option zur Hand, die Sie nur aufwärmen müssen.

Wenn Sie die Muffins wieder aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach in die Mikrowelle oder backen Sie sie kurz im Ofen. Diese einfache Methode sorgt dafür, dass Sie immer eine nahrhafte Mahlzeit zur Verfügung haben.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieser Eiermuffins ist die Vielseitigkeit. Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie zum Beispiel Tomaten, Brokkoli oder Pilze. Jede Zutat bringt ihren eigenen Geschmack und Nährstoffgehalt mit sich, was die Muffins noch gesünder macht.

Für eine extra Portion Geschmack können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Dill, Basilikum oder Oregano harmonieren hervorragend mit Feta und Spinat. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack erheblich variieren und helfen, Langeweile beim Essen zu vermeiden.

Wenn Sie den Käseanteil reduzieren möchten, können Sie auch mageren Quark oder einen pflanzlichen Käse verwenden. So können Sie die Muffins vegan oder laktosefrei gestalten und dennoch eine gesunde und sättigende Mahlzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins im Voraus machen?

Ja, diese Muffins sind perfekt für Meal Prep und können im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange halten die Muffins im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sie etwa 3-4 Tage.